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Transition écologique

Fermentation

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« La fermentation désigne le procédé naturel de décomposition d’une matière organique. Les fruits, la farine, le lait, fermentent naturellement à l’aide des micro organismes naturellement présents dans ces matières (les bactéries et les champignons).

L’homme a maîtrisé le procédé et s’en sert pour produire du vin, de la levure (pour le pain ou la bière), ou des produits laitiers (lait fermenté ou fromage). »

Le procédé de méthanisation, une méthode biologique de traitement des déchets organiques

©tp.demain 2020 (MAJ 20230927)

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